ELABORACIÓN DE EMBUTIDO TIPO SALCHICHA A BASE DE CURVINATA (Macrodon ancylodon) Y POLLO (Gallus domesticus)
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Libro 90 EVALUACIÓN DE LA FRESCURA DE Sardinella aurita ALMACENADA A TEMPERATURA AMBIENTE Y EN HIELO POR EL INDICE DE REFRACCIÓN DEL FLUIDO OCULAR
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Propiedades Fisico Químicas y Funcionales de Mezclas de Harina de Maiz Cariaco (Zea mays) y Soya (Glycine max) y Su Uso Potencial en Alimentos
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ESTABILIDAD FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE UN CASABE SUPLEMENTADO CON JUGO DE PIÑA (Anana sativus)
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Libro 93 OBTENCIÓN DE SURIMI A BASE DE PESCADO DE BAJO VALOR COMERCIAL, CATACO (Trachurus Lathami,) BAGRE (Bagre marinus) Y MALACHO (Elops Saurus).
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Libro 94 ESTABILIDAD FISICOQUIMICA DE UN ALIMENTO EXTENDIDO PASTEURIZADO TIPO YOGURT A BASE DE OCUMO BLANCO (Xanthosoma sagittifolium).Libro 94
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Libro 95 REVISIÓN Y AJUSTE DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD DE LA INDUSTRIA CONSERVERA SANCHO (INCOSA. S.A.) APLICANDO LA NORMA ISO 22005.
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Libro 73 Elaboración de una conserva de albóndiga a base de sardina (Sardinella aurita) en salsa de pimentón (Capsicum annuum).
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Libro 71 OPTIMIZACIÓN DE PARAMETROS DE PROCESO, TIEMPO Y CONCENTRACIÓN DE CLORURO DE SODIO (NaCI) EN FILETES DE LISA (Mugil sp) DESHIDRATADOS OSMÓTICAMENTE
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