Libro 78 Evaluación de la Cinética de Re-hidratación del Fríjol común (Vigna unguiculata), y Garbanzo (Cicer arietinum) a diversas Temperaturas.
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Libro 79Cinética de la Rehidratación de dos Cultivares de Caraotas (Phaseolus vulgaris) Roja y Blanca.
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Efecto de la Sustitución Parcial de Grasa por Salvado de Arroz (oryza sativa), Sobre la Reología de la Pasta y la Textura de Embutidos Tipo Frankfurt. Libro 56
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SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO (Tricticum vulgare) POR HARINA DE AVENA (Avena sativa) EN LA ELABORACIÓN DE UNA MERIENDA TIPO «BROWNIE» Libro 57
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Libro 62 EVALUACIÓN DEL EFECTO ANTIOXIDANTE DE SALES DE ÁCIDOS ORGÁNICOS Y EXTRACTOS NATURALES EN FILETES DE BAGRE DORADO (Brachyplatystoma rousseauxii) REFRIGERADOS.
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Libro 34 EVALUACIÓN FÍSICO-QUIMICA Y SENSORIAL DE UNA MERIENDA TIPO GALLETA A DISTINTOS NIVELES DE COMPLEMENTACIÓN DE HARINA DE ARROZ (Oryza sativa) CON HARINA DE PIRA (Amaranto dubius)
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Libro 54 EVALUACION FISICOQUÍMICA DE MEDIOS DE FRITURA UTILIZADOS EN EXPENDIOS DE TEQUEÑOS UBICADOS EN LA CIUDAD DE CARUPANO ESTADO SUCRE.
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Tomo 37- Evaluación de la Estabilidad Físico-Química, Microbiológica Y Sensorial de Zanahorias (Daucus carota L), Preservadas por Métodos Combinados
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Libro 32- Variación de NBVT, pH y Calidad Sensorial de un Producto Ahumado a Base de Lisa (Mugil curema) Empacada al Vacio y Refrigerada a (4 °C)
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