27 May, 2024 Libro 79Cinética de la Rehidratación de dos Cultivares de Caraotas (Phaseolus vulgaris) Roja y Blanca. Departamento Procesamiento y distribución de alimento
27 May, 2024 Efecto de la Sustitución Parcial de Grasa por Salvado de Arroz (oryza sativa), Sobre la Reología de la Pasta y la Textura de Embutidos Tipo Frankfurt. Libro 56 Departamento Procesamiento y distribución de alimento
27 May, 2024 SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO (Tricticum vulgare) POR HARINA DE AVENA (Avena sativa) EN LA ELABORACIÓN DE UNA MERIENDA TIPO «BROWNIE» Libro 57 Departamento Procesamiento y distribución de alimento
27 May, 2024 Libro 62 EVALUACIÓN DEL EFECTO ANTIOXIDANTE DE SALES DE ÁCIDOS ORGÁNICOS Y EXTRACTOS NATURALES EN FILETES DE BAGRE DORADO (Brachyplatystoma rousseauxii) REFRIGERADOS. Departamento Procesamiento y distribución de alimento
27 May, 2024 Libro 34 EVALUACIÓN FÍSICO-QUIMICA Y SENSORIAL DE UNA MERIENDA TIPO GALLETA A DISTINTOS NIVELES DE COMPLEMENTACIÓN DE HARINA DE ARROZ (Oryza sativa) CON HARINA DE PIRA (Amaranto dubius) Departamento Procesamiento y distribución de alimento
27 May, 2024 Libro 54 EVALUACION FISICOQUÍMICA DE MEDIOS DE FRITURA UTILIZADOS EN EXPENDIOS DE TEQUEÑOS UBICADOS EN LA CIUDAD DE CARUPANO ESTADO SUCRE. Departamento Procesamiento y distribución de alimento
27 May, 2024 Tomo 37- Evaluación de la Estabilidad Físico-Química, Microbiológica Y Sensorial de Zanahorias (Daucus carota L), Preservadas por Métodos Combinados Departamento Procesamiento y distribución de alimento zanahoria
27 May, 2024 Libro 32- Variación de NBVT, pH y Calidad Sensorial de un Producto Ahumado a Base de Lisa (Mugil curema) Empacada al Vacio y Refrigerada a (4 °C) Departamento Procesamiento y distribución de alimento
27 May, 2024 PASTA DE HIGADO DE PAVO (Meleagris gallipavus)Tomo 26 Departamento Procesamiento y Distribución de Alimentos pavo
27 May, 2024 ELABORACIÓN DE «PALITOS DE PESCADO» A PARTIR DE PULPA DE SARDINA (Sardinella qurita) Y TAHALI (Trichiurus lepturus) Libro 23 Departamento Procesamiento y Distribución de Alimentos palitos de sardina, SARDINA
