Hospital General \u00abSantos An\u00edbal Dominicci\u00bb Ubicado en Car\u00fapano Municipio- Berm\u00fadez, Estado-Sucres. En la cocina del Hospital se suministran alrededor de 400 raciones aproximadamente por dia donde se incluyen pacientes, acompa\u00f1antes y personal que labora en dicha instituci\u00f3n, se distribuyen seg\u00fan la dieta que requieran (Dietas balanceadas, antial\u00e9rgicas, dietas l\u00edquidas, para diabetes, pacientes con c\u00e1ncer u otros). En la diagnosis realizada esta presento condiciones higi\u00e9nica deficiente, por lo que se realizo un estudio utilizando el instrumento de Buenas Pr\u00e1cticas de Fabricaci\u00f3n teniendo en cuenta los par\u00e1metros que contenido en la Gaceta Oficial 36.081 los cuales arrojaron un resultado (60%) El cual puede originar contaminaci\u00f3n a los alimentos que se elaboran. Por esto se reforzaron los conocimientos mediante charlas, colocaci\u00f3n de carteleras informativas y entregas de tripticos a todos el personal que hacen vida en la cocina de dicha instituci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Descriptores: Buenas Pr\u00e1cticas de Fabricaci\u00f3n, Higiene Personal, Capacitaci\u00f3n del personal.<\/p>\n\n\n\n
FASE IV LOGROS Y RESULTADOS DEL PROYECTO CONCLUSI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n
Con la realizaci\u00f3n del trabajo de investigaci\u00f3n en la cocina del Hospital Santo An\u00edbal Dominicci de Car\u00fapano se pudo concluir:<\/p>\n\n\n\n
\u2713 Reforzamiento del conocimiento a los manipuladores de los alimentos en la cocina del Hospital General Santos An\u00edbal Dominicci. Por medio de charlas sobre el almacenamiento y contaminaci\u00f3n cruzada de los alimentos. Con la finalidad de que se conozca el riesgo que esta proporciona en la manipulaci\u00f3n del alimento.<\/p>\n\n\n\n
\u2713 Se pudo resaltar la importancia que tiene conocer las medidas de control de microorganismo y la cantidad del agua para la limpieza, higiene y elaboraci\u00f3n de los alimentos por medio de tripticos que contienen dicha informaci\u00f3n. Ya que con los conocimientos adecuados e puede disminuir la cantidad de MO, proporcion\u00e1ndole confiabilidad en los alimentos que se preparan.<\/p>\n\n\n\n
\u2714 M\u00e1ximo alcance en la asimilaci\u00f3n acerca de la importancia que tiene el consumo de alimentos inocuos para el organismo y desarrollo del mismo acompa\u00f1ado de una buena dieta. Permitiendo m\u00e1s f\u00e1cil la nutrici\u00f3n saludable ya que un alimento inocuo proporciona gran cantidad de nutrientes esenciales para la vida humana.<\/p>\n\n\n\n
\u2713 Concienciaci\u00f3n por medio de la colocaci\u00f3n de cartelera con informaci\u00f3n acerca de las 5 claves de la inocuidad y afiche alusivo a la higiene que se debe tomar al momento de manipular los alimentos ya que cumpliendo estas normas a cabalidad se garantiza que la comida que en el hospital se distribuya sea de calidad, y de esta forma ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil recuperaci\u00f3n de los beneficiarios.<\/p>\n\n\n\n
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<\/p>\n\n\n\n PROGRAMA NACIONAL DE FORMACI\u00d3N EN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCI\u00d3N DE ALIMENTOS Aplicaci\u00f3n de Buenas Pr\u00e1cticas de Fabricaci\u00f3n (BPF) e Inocuidad, en La Cocina del Hospital Santos An\u00edbal Dominicci de la Ciudad<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/uptparia.edu.ve\/proyectos\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/imagen-7.png\")
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